日本人は、昔から発酵したものを口にしてるよね
保存食として生まれてきたのかなぁ？
発酵食って何が思いつく？
一番身近なのを言うと、お味噌だよね
梅干もそうだね
じゃぁ、他に何がある？
最近メジャーになって来てるのが、塩麴・醤油麹・トマト麹・塩レモン～
どれも作ったことあるよ
わたしの中では、醤油麹が一番食べやすいと思った(トマトも洋風で好き)
発酵と酵素とは違うものなんだね
酵素ジュースはよく作るけど、発酵ジュースは作ったことないなとふと気づいた
うちの近所……阪急・東向日東口より徒歩1分のところに、素敵なお店ができたのよ！
京都 花糀
麹や発酵を主にしたカフェ
発酵食を作るワークショップも展開されてるの
オーナーが、発酵士の資格を持ってはってね、栄養士でもあるから、何でも相談できるよ！！
今日、お邪魔してきたよ～2度目
土日月がお休みなんだと思ってたら、不定休～
こちらの要望も聞いてくださるそう！
行きたい！って思ってる方！
ご一緒しましょ！
あまり大勢ではお邪魔できないけど、つながりを作るきっかけには使えるよ～
今度、発酵食のワークにお邪魔しようと企んでる～o(*^▽^*)o~♪
こちらもぜひ！ご一緒しましょ～(⌒∇⌒)
